西医认为，贫血是指单位容积循环血液中的血红蛋白、红细胞数和血细胞比容低于正常的病理状态。正常人体内血红蛋白浓度、红细胞数及血细胞比容，维持在一定的正常生理范围内，可随年龄、性别、生理血容量的变化，及生活地区海拔高度的不同而有所变动。
如婴儿及青春期前儿童的血红蛋白，比成人低10%～20%，尤其是女童更明显；女性则在青春期后与男性的差别明显；妇女妊娠时血容量增加，血红蛋白和红细胞数，可因稀释而相对减少，居住于海拔较高的居民．血红蛋白要比海平面居民的正常值高。由于某些原因使红细胞生成减少、破坏增加或丢失过多，导致红细胞数、血红蛋白浓度和血细胞比容低于正常，都可称为贫血。
中医学中虽没有"贫血"独立的病名，但对贫血与相关病证的论述古已有之，且在治疗的某些方面远早于西医药的临床应贫血属于中医学"血虚"、"萎黄"、"虚劳"以及"血证"范畴，它以面色无华或萎黄、甲色淡、头晕目眩、心悸失眠、疲劳乏力、手足发麻、女子月经量少或衍期而至、舌质淡、脉沉细无力为丰兽临证表现。
小编特整理关于贫血的食疗方法，家中有贫血的家人不妨可以在家自己做给家人吃。
鸡鸭血汤
鸡鸭血（已凝成块）克。将鸡鸭血切成小块，加入味精、酒、葱、姜等调料一起煮汤食用。
功能补血填精。适用于各种贫血症。
菠菜猪血汤
菠菜（拣洗干净）、猪血（已凝成血块）各克，再加味精、酒、葱、姜等调料一起煮汤食用。
功能养血补虚。适用于各种贫血症。
黄芪煨鳝鱼
黄芪克，鳝鱼克（去杂，洗净，切段）。起油锅将鳝鱼翻炒后，再加入黄芪及适量的酱油、酒、葱等调料一起煨煮后食用。
功能补血益气，健脾强壮。适用于各种贫血以及病后或手术后体质虚弱、神疲气短、四肢萎软等症。
三七煨鸡
三七10克（切片），童子鸡1只（去毛杂，洗净）。将三七放入鸡腹内，加酒、盐、姜等调料，隔水炖煮后食用。
功能补血活血，补气强壮。适用于贫血体虚、四肢软弱、肢体麻木、筋骨酸痛以及冠心病、骨质增生等症。
归芪黑鱼汤
当归25克，黄芪50克，黑鱼1条（约1斤，去杂，洗净），再加酒、盐、姜等调料一起煮汤食用。
功能补血益气，强壮补元。适用于各种贫血、病后体虚、神疲乏力、胸闷气短等症。
香菇鸡
净鸡肉克，水发香菇克，红枣30克。鸡肉条、香菇丝、红枣放碗内，加盐、白糖、味精、葱丝、姜丝、料酒和湿淀粉拌匀，上蒸笼蒸（或隔水蒸），蒸熟取出用筷子拨开，装盘，淋麻油。
功能益脾胃，补肝肾，养气血。适用于脾胃虚弱、消化不良、气血不足、神疲乏力及肝肾亏虚等症。
桂圆蛋汤
鸡蛋1个，红枣15个，桂圆肉50克，糖适量。红枣、桂圆肉洗净，加水适量煮汤，至红枣烂熟，把鸡蛋打散冲入汤内稍煮，加糖。
功能补益气血。适用于贫血体弱或病后调理、神疲乏力、耳鸣眼花、食欲减退。
虾子海参
海参克，干虾子15克。海参发软发透，去内肠，洗净，切花刀，入开水内汆一下，虾子洗净，放碗内，加适量水、酒蒸10分钟；起油锅，葱、姜煸炒，烹入料酒，用淀粉勾芡，加味精。
功能补肾养血。适用于贫血、便秘、头晕、耳鸣。
山药鳝糊
鳝丝克，油60克，黄酒10克，酱油30克，白糖、味精、胡椒粉适量.麻油5克，山药（打粉）15克，水淀粉30克。
鳝丝洗净，沥干，切5厘米长的段，锅在旺火上烧热，用油滑锅，放15克油，沸热后推入鳝丝煸透，加姜末、黄酒、酱油、白糖、味精，烧一会儿加白汤毫升左右，烧开；用小火烧透，再用旺火烧，用已溶解于水淀粉中的山药粉勾芡，翻身搅拌，加热油10克，翻身，装汤盆；用铁勺在盆中心揿1个窝，放葱花、麻油，用烧沸的油35克浇在窝中，食时加胡椒粉、麻油。
功能补气养血，健脾补元。适用于病后体弱、贫血、血小板减少、白细胞减少等气血两虚病症。
