原创编辑部欣欣常笑健康
辣椒是我们生活中常见的食材和调料，对于无辣不欢的人来说，辣椒绝对是美食的灵*。
但也不乏辣椒的对立*，总是在我们吃辣的时候站出来泼冷水：
别吃辣了，容易爆痘！
少吃点辣椒吧，小心便秘！！
……
不过最近有项研究显示，食用辣椒能延长寿命，降低疾病风险。对吃辣的人来说，这必须拿出来“炫耀”一下！
近期召开的年美国心脏协会（AHA）科学年会上，研究人员研究发现：食用辣椒的人寿命可能更长，并且死于心血管疾病或癌症的风险可能会大大降低。
辣椒摄入量对全因死亡率、心血管死亡率的影响：一项系统性综述和荟萃分析
这是来自全球顶级医疗机构克利夫兰诊所（ClevelandClinic）学者领衔的团队，在分析了来自美国、意大利、中国和伊朗的4个国际大型研究、超过57万人的饮食和死亡率数据后，发现的结果。是不是看上去很有说服力？
吃辣的朋友肯定是更宠爱辣椒了，天生不吃辣的朋友是不是也有点心动了，想要重新认识一下辣椒了？
辣椒征服的不止是你的舌尖
喜欢辣椒的理由或是因为流传已久的文化、或是因为是舌尖上美食。但是除了舌尖上的享受，辣椒本身的价值也有很多。
1
维生素C含量位居蔬菜第一位
辣椒作为风靡全球的食物、调味料，含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素、维生素C、P及钙、磷、铁等营养成分，其中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
表：每g辣椒的营养组成
来源：USDANutrientDataBase,.
2
多方面的药用价值
根据中药典籍中的相关记载，辣椒具有多方面的药用价值：
《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。
《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸*。
《百草镜》：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。
《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。
《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解*。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。
《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。
对消化系统的作用：促进食欲、改善消化；
抗菌及杀虫作用：辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效；
发赤作用：作为涂擦剂外用，促进局部血液循环（也有人认为辣椒对血管影响少，不能视为发赤剂）；
对循环系统的作用：辛辣物质可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。
……
3
大名鼎鼎的辣椒素
辣椒中的辣椒素是辣椒中的活性成分，是其辣味的主要来源，也是其研究价值所在。
辣椒素的化学结构
研究发现，辣椒素通过结合辣椒素受体释放多种神经肽而发挥抗炎、镇痛、扩张血管、保护胃黏膜及抗肿瘤等的作用。
除此之外，利用辣椒素的刺激性作用，人们还可以将其添加入喷雾剂中用于紧急之时防身。
吃辣这么好，能肆无忌惮吗？
看到这里，为了延年益寿，你是不是已经拿起辣椒准备大吃特吃了？
虽然之前的研究表明经常食用辣椒与降低全因死亡率、心血管疾病死亡率和癌症死亡率有关。但也有研究人员指出，目前尚不清楚其中的确切原因和机制。要证明多吃辣椒可以延长寿命、减少死亡，还需要更多的研究。
而且，这些不同研究中对辣椒食用量、频率、种类的统计也各不相同，所以具体怎么吃、吃多少更健康，还需要进一步完善分析。
简单说，研究得出的是“相关性”而不是因果关系。所以，在吃辣这件事上，需要量力而行。
能吃辣的人，没有特殊情况，继续保持你的饮食习惯即可，不能吃辣的人如果想改变一下，尝试辣味，那也可以，只要根据自己的承受能力适当的选择微辣饮食，如果可以接受，往后每周吃几次或许也能为你的健康带来益处。
不过，因为辣椒吃多了会让人觉得燥热，还会给口腔和舌头带来很大刺激，造成不适感。第一次尝试吃辣的人不妨准备一些解辣的食物，比如牛奶就能很好的起到缓解作用。
辣椒虽好，这八类人要少吃！
辣椒味道独特，营养丰富。但并不是所有人都能享受得了这种“美味”，以下八类人最好不吃或者少吃辣椒：
一、痔疮患者
大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。
二、胃病患者
肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
三、眼病患者
红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。
四、慢性胆囊炎患者
患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物。
五、热症患者
有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
六、产妇
产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
七、口腔溃疡患者
患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
八、肾病患者
辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用，严重时会影响肾脏功能。
除以上这些患者，高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者也应注意不食用辣椒。
最后，还需要提醒一下大家，无论研究还是文章中提到的辣椒的好处，都是针对辣椒！辣椒！辣椒！
而对于辣椒制品，比如辣椒酱之类，不建议大家食用过多，其中高油高盐且含有其他成分的添加剂，不仅不能起到延年益寿、降低疾病风险的作用，还可能对我们的身体产生危害，一定要慎食！