酒的历史源远流长，“酒百药之长”是古人对酒在医药上应用的高度评价，适量饮酒，可以通血活络，消除疲劳，但是过量的饮酒，对人体的危害较大，伤害身体。所以说，饮酒是否有一定的营养价值，如何能在享受美酒的同时摄取营养，在于怎样选择。
不同酒类的营养
1，白酒
由于白酒含醇量高，人体摄入量受到一定限制，营养价值有限，但白酒中的成分是很复杂的，例如有种酒，其中含有香味素就多达70余种。这些物质中有不少是人体健康所必需的。
2，黄酒
黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等，具有很高的营养价值。特别是所含多种多量的氨基酸，是其他酒所不能比拟的，黄酒含有十七种氨基酸，其中有七种是人体必需而人体不能合成的氨基酸，黄酒的发热量也较高，超过啤酒和葡萄酒。由于黄酒是以大米和黍米为原料，经过长时间的糖化、发酵，原中的淀粉和蛋白质被酶分解成为低分子的糖类，易被人体消化吸收。因此人们把酒列为营养饮料酒。
3，果酒
果酒中含有丰富的营养物质，以葡萄酒为例，除含维生素B1、维生素B2、维生素C、糖分和十多种氨基酸1等营养成分外，还还含有抗恶性贫血的维生素B12，一般每升含15微克左右，喝葡萄糖有开胃、健身的作用。
4，啤酒
啤酒被人们称为“液体面包”，可见营养之丰富，一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多种维生素和矿物质，经人体消化后，能产生相当于5——6个鸡蛋，一斤瘦肉所产生的热量。因此，一般说啤酒是一种优良的饮料。
5，药酒
药酒分为各种补酒，由于分别含有人参、鹿茸、当归、蛤蚧等补药，对人体的补益作用就更大了。
少量饮酒有益健康
专家提醒，在决定是否采取饮酒养生时，要根据自己的情况权衡利弊得失，切忌盲从。
李时珍在《本草纲目》中指出“酒”少饮则活血行气，壮则御寒，遣兴消悉，，“辟邪驱秽”。古今中外大量资料说明少量饮酒对身体有益，酒对身体健康的影响表现在以下几个方面
（1）少量饮酒能提高智商。
（2）少量饮酒可减少患心脏病的机会
喝酒对身体的危害
虽说“无酒不成席”，酒也是“床肠毒药”，过量饮酒带来的危害可真不少。
对身体危害最严重的是饮酒无度，长期大饮酒或者经常酗酒。过量饮酒还会对身体其他部位产生不良影响，1，大脑较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有伤害。生殖器官酒精男性出现精子质量下降；对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。心脏大量饮酒的人会发生心肌病，即可引起心脏肌肉组织衰弱并且受到损伤。胃一次大量饮酒会出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。
1，大脑
有人认为，酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示并非如此，因为酒精中有镇静作用，对人的记忆力、注意力、判断力及情绪反应等都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。
2，肝脏
长期大量饮酒，几科无可避免地会导致肝硬化，有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的。
3，皮肤
酒精是血管扩张剂，可使身体表面血管扩张，使你身体组织过分散热，这会造成天冷时全身冰冷。
4，心脏
大量饮酒的人会发生心肌病，心肌病就是心脏肌肉组织变得衰弱并且受到损伤。
5，一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状，连续大量饮酒则会导致更严重的慢性胃炎。
6，生殖器官酒精会使男性出现阳痿，对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。
总之，酒会伤身，少量也有益，喝酒者要根据自身情况适可而止。