粗粮的“粗”，是相对精米白面等细粮而言。粗粮主要分为三大类：比如谷物类的玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等；还有杂豆类的*豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；此外还有块茎类的红薯、山药、马铃薯等。
●为什么要常吃粗粮？●1、延缓血糖上升
粗粮和细粮都含有热量和糖分，吃后其实都会升高血糖。但是，粗粮里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。
因此，对于糖尿病患者来说，将部分精粮换做粗粮，对控制血糖有一定的效果。
2、补充B族维生素
粗粮中B族维生素的含量，高于细粮。中国人的饮食结构里面，B族维生素的摄入量不太够。吃粗粮，可以补充我们缺乏的B族维生素。
B族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，参与能量代谢，能增强体力、滋补强身。
3、缓解便秘
膳食纤维是肠道的“动力小能手”，能促进肠胃蠕动及增大粪便体积，而它主要的来源就是果蔬和粗粮。
这个好处延伸下，吃粗粮也有利于排便哦。
4、帮助减肥
由于现在人们吃的多，动的少，摄入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐渐增多。
而粗粮富含纤维，纤维有微孔结构，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收，利于减肥，也利于预防高血脂。
●吃粗粮的6个误区●1、吃粗粮，选择过于单一
很多人吃粗粮选择品种过于单一，觉得一种好吃就一直吃，其实这样不利于营养均衡。其实就是本末倒置了！
正确吃法：粗粮的类型很多，可以把粗粮融入到三餐中，合理搭配。比如，大豆优质蛋白含量高，还含大豆异*酮；燕麦含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制；豆类嘌呤含量较高，对痛风者不利；玉米膳食纤维含量高，老人难消化。
2、突然大量吃
长期吃细粮的人，不建议突然大量摄入粗粮，会引起消化不良，胃胀气甚至腹泻。如果想改变饮食习惯，就要慢慢去适应，从少到多，至少需要两周的时间让胃肠道去适应。
正确吃法：没有吃粗粮习惯的人，可以开始按照7∶2∶1的搭配进食，也就是70%精米或精面，20%粗粮以及10%的大豆加上杂豆。慢慢地，把这三样改为到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例，适用于绝大部分人。所以千万不要为了健康用力过猛，到时候难为了自己的胃。
3、多吃粗粮，却不多喝水
粗粮中的纤维素，需要有充足的水分来溶解。所以，日常饮食中添加粗粮的人，要喝更多的水以润滑膳食纤维，否则就像吃了一堆石头，导致难消化，有便秘的可能哦。
正确吃法：爱吃粗粮，就得爱上喝水。每天喝毫升-毫升白开水，能更好地帮助膳食纤维发挥作用，排除体内垃圾。
4、粗粮吃的越多越好
粗粮吃太多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。而且粗粮中的纤维素，还具有干扰药物吸收的作用，它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效，所以随意吃粗粮反倒影响健康了。
正确吃法：建议成年人每天摄入50~克全谷物和杂豆，中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者，长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人，可适量增加粗粮摄入。
5、用粗粮制品代替粗粮
市场上的粗粮制品有很多，比如全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等。但是，作为高纤维产品，如果能口感出众、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“润滑”作用。吃多了粗粮制品，反而会摄入大量油脂。
正确吃法：吃粗粮制品，不如直接吃粗粮来的好。既然讲究健康，就用天然健康的烹饪方式，还原粗粮最根本的味道，比如蒸、煮等做法都是不错的选择。
6、通过粗粮降血糖
刚刚我们已经提到，粗粮膳食纤维含量较高、生糖指数较低，但它并不能降血糖。有的糖友以前吃一个馒头，改成粗粮后就吃两个窝头，饭也比原来多吃半碗，结果不仅血糖没控制好，人还胖了起来。
正确吃法：粗粮虽然血糖生成指数低，但碳水化合物含量不低。食用后，血糖虽然上升较慢，但进入体内的糖类物质并没降低。若不控制食量，血糖负荷增加，仍不利于血糖和体重控制。
●三类人不宜吃粗粮●1、痛风
痛风患者一定要少吃或者不吃粗粮食品，因为其中含有的草酸会引起病症发作。尤其是豆类食物，即便少量食用也会导致尿酸增高，引起痛风甚至引起并发症。
2、贫血、少钙的人
粗粮谷物中含有的草酸、植酸，会影响人体对钙和铁的吸收。
患有贫血的人，尤其是女性，一定要适量食用杂粮，以免贫血问题加重无法好转。但是红肉中的铁元素，不受植酸影响，所以建议吃粗粮搭配肉类。
3、免疫力低下的人
杂粮中的膳食纤维，虽然对人体有益，但是摄入超过50g便会让人体对蛋白质、脂肪的吸收下降，从而对心脏、血液等造成影响，导致抵抗力下降。
粗粮有益健康，已是人尽皆知了。吃粗粮有好处，也有坏处。有些禁忌你不了解，盲目迷信其功效，最后反而对身体不好。记住以上的禁忌，以后吃粗粮的时候就要多加注意了！
专家介绍
郭瑞光
心血管内科
主任医师
擅长：心血管病及危重重症的诊治，如高血压、冠心病、心绞痛、急性心肌梗死、风湿性心脏病、心肌病、急性左心衰、各种心律失常、急性中*等。
王宝平
心血管内科
副主任医师
擅长:各型冠心病、高血压病、心肌梗塞、心肌病、风心病、心律失常等心血管疾病的诊治。
赵瑞花
心血管内科
副主任医师
擅长:在诊治高血压、冠心病、心绞痛、心肌梗死、心衰、心律失常等经验丰富。
梁淑香
心血管内科
副主任医师
擅长：冠心病、心绞痛、心肌梗死、高血压病、风心病、心肌病、心力衰竭、心律失常等心血管疾病的诊治。
李晓君
心血管内科
副主任医师
擅长：冠心病介入治疗、缓慢心律失常起搏器安装及高血压病和各种心肌病、心力衰竭、心律失常的诊断治疗。
刘林强
心血管内科
副主任医师
擅长：擅长冠心病、高血压病、心力衰竭、心律失常诊断及治疗等方面的工作，对冠心病介入治疗及缓慢心律失常起搏器安装有独到之处。
卢永艳
心内科
副主任医师
擅长“双心”同治，擅长冠心病、高血压病、心衰及各种快、慢型心律失常的诊治。
潘显辉
神经内科
主任医师
擅长脑血管病、中枢神经系统感染、癫痫、周围神经疾病、神经症等诊治。对脑血管疾病规范化诊治和预防具有丰富的临床经验。
邵广田
神经内科
主任医师
擅长：各种头痛、头晕、睡眠障碍等神经系统症状、各种脑血管疾病、癫痫、神经系统感染性疾病、锥体外系病变、脊髓和周围神经病变等疾病的诊断、治疗及预防。
于洪波
内分泌科
副主任医师
擅长：糖尿病和糖尿病神经病变、血管病变、糖尿病肾病等并发症的治疗，甲亢、通风、肥胖的治疗。
李有忠
中医科
副主任医师
擅长：诊治风湿免疫性疾病、消化道疾病、心脑血管疾病、骨关节疾病、慢性肾病、老年病等。
张春玲
内分泌科
副主任医师
擅长内分泌、代谢性疾病的诊治，特别是对于甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺结节、妊娠甲状腺疾病等各种甲状腺疾病治疗效果极佳，能熟练运用甲状腺细针穿刺进行甲状腺疾病的诊断及治疗。
崔黎明
肾内科
副主任医师
擅长肾小球肾炎，肾病综合症，高血压肾病，糖尿病肾病，狼疮性肾炎，过敏性紫癜肾炎，泌尿系感染，肾功能衰竭，痛风的诊断及治疗。
孙良
中医科
副主任医师
专业特长/擅长领域：糖尿病、甲亢、痤疮，中国中西医结合学会糖尿病学会会员，现主要从事糖尿病及其并发症的研究和治疗。
刘福岭
神经内科
主任医师
专业特长/擅长领域：脑血管病、癫痫、脑炎等神经科疾病。
窦桂忠
神经内科
副主任医师
擅长：从事神经内科专业疾病的医疗和教研工作20余年，具有扎实的医学理论水平和丰富的临床经验。多年来一直承担潍坊医学院五年制的临床教学工作。连续多年评为潍坊医学院优秀教师。开展了微创颅内血肿抽吸治疗脑出血等先进技术。先后发表学术论文10余篇，多项论文获奖；学术专著编写1部。擅长脑血管病；中枢神经系统脱髓鞘、运动障碍以及感染性疾病；癫痫；周围神经疾病；神经肌肉接头和肌肉疾病等的诊治。对脑血管疾病规范化诊治和预防具有丰富的临床经验。
孙贤桢
神经内科
副主任医师
专业特长/擅长领域：主要研究脑血管疾病（短暂性脑缺血发作、脑梗死、脑出血、蛛网膜下腔出血、颅内静脉血栓形成以及血管性痴呆等）、癫痫疾病、周围神经疾病（三叉神经痛、面神经炎等）、运动障碍疾病（帕金森病等）的诊断和治疗。尤其擅长脑血管病、重症肌无力、周围神经疾病、失眠症、头痛、运动障碍疾病等的临床和基础研究，对脑卒中、抑郁症、头晕、头痛、运动障碍疾病等的诊断和治疗有丰富的临床经验。
刘新东
皮肤科
副主任医师
从事皮肤性病的诊断治疗及教学工作30余年，具有扎实的医学理论、丰富的临床经验。擅长皮肤性病的常见病、多发病及疑难病的诊断和治疗。
杨有勤
骨外科
副主任医师
专业特长/擅长领域：脊柱外科：颈椎病、颈椎和腰椎间盘突出、腰腿疼、四肢麻木、脊髓肿瘤诊断治疗、四肢外伤、骨折骨病诊断治疗
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