美国本地时间年5月30日，根据美国本地媒体报道，体重正常、运动量正常，少糖、少盐，根本不够！最新研究表明过度加工食物最能引发心脏病、中风及过早死亡，因为过度加工食品包含的添加剂以及过度加工过程中渗透的杂物污物被人食用后会破坏新陈代谢系统，导致心血管阻塞。
该项研究结果于年5月29日在发表于《英国医学期刊》（BritishMedicalJournal简称BMJ）。《英国医学期刊》是在全世界广受欢迎的同行评审综合医学期刊。
该项研究结果指出包装食品，确切地说是指那些“过度加工、超级加工”食品。它们不仅包括“垃圾食品”，如薯条，糖果以及快餐，而且还包括许多西方人认定的主食，如面包、加工肉类、罐装酱汁和冷冻食品。
过度加工食物
在针对其开展的其中一项研究中，研究人员追踪了超过名成年法国人大约5年的时间。
他们发现，人们吃的过度加工食品越多，他们患初次心脏病或中风的几率就越高：那些食用加工食品最多的人比那些摄入加工食品量最低的人患心血管疾病的可能性高出23％。
法国巴黎大学的研究人员BernardSrour和MathildeTouvier说，更有研究表明，不仅仅是因为这些食物本身含糖、盐或脂肪等成分，或者是因为人们肥胖身体超重，运动较少或有其他不健康的习惯引发的这些疾病，相反，可能是因为过度加工食品的一些其他因素正在损坏人们的健康。
BernardSrour和MathildeTouvier指出，已经有其他研究表明，食品加工过程中混合的添加剂或加工过程混合的残渣物、异物、污物等各种污染物会对人们的新陈代谢和心血管系统产生极坏的作用。
虽然研究人员强调他们的研究不能证明过度加工食品与心脑疾病之间的因果关系。但是，随着对加工食品与影响健康不良因素的相关研究的深入，有一个信息却是直接明了的：那就是要尽量吃最原始的或加工过程最简单的食物。
没有参与这项研究的心脏病专家安德鲁弗里曼博士也有同样的建议。弗里曼表示，“我喜欢说：保质期越长，你的生命就越短，”弗里曼是美国丹佛国家犹太健康中心血管预防和保健的负责人。
弗里曼表示，综合研究表明，最健康的饮食是富含全食物的食物，特别是植物性食物，如水果、蔬菜、豆类、全谷物和坚果。
为了使价格更便宜，食用更方便，弗里曼提出了健康的包装选择，如新鲜冷冻蔬菜。
不过，法国巴黎大学的研究人员BernardSrour也表示非所有包装食品都不好，加工程度才是问题的关键。比如，水、蔬菜、植物油、草药和香料制成的罐头汤不会属于“超加工”类别，但是装有防腐剂的干汤就是过度加工食材。
这项结果源于对包括超过名的法国男女的的研究，这些被研究者平均年龄为43岁。在接下来的五年中，就有超过人患有心脏病或中风，或者心脏动脉堵塞。
即使考虑了许多其他因素，包括体重、运动习惯、盐、糖和脂肪的摄入量，那些食用最多超加工食品的人患心脏病、中风和心脏动脉阻塞的风险增加了23％！
在第二项研究中，这个研究团队调查的是近名西班牙成年人。他们发现，吃超加工食品的人与较短寿命有关：与超加工食品摄入量最低的人相比，摄入量最高的人在20年内死亡的可能性高出62％。
而体重和生活习惯等因素反而并未完全证明他们与心血管疾病之间的联系。
澳大利亚迪肯大学公共卫生营养学教授马克劳伦斯说，越来越多的证据表明，是食品过度加工本身带来了问题。劳伦斯表示，食品添加剂和工业生产的化合物，如丙烯酰胺和丙烯醛，就有可能帮助解释与高度精制食品相关的健康风险。
马克劳伦斯还说，“食材本身没有问题，但是超级过度加工就是问题了。制作过程简单，最低限度加工过的食物就可以成就健康的生活方式。劳伦斯说，简单转换一下，比如从饮含糖饮料改喝水，从吃甜点到改吃新鲜水果，都是很好的开始。
弗里曼指出，一个很简单的道理，每个人的胃容量都是有限的，如果我们吃的没有营养的垃圾食物越少，吸收营养丰富的食物的空间才会越大。“我们所有人都理所当然地应该利用大自然的优势，吃更有营养的食物，减少对药物的依赖。”
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