美国阿拉巴马大学伯明翰营养肥胖研究中心的研究者发现，极低碳水化合物饮食（VLCD）有助于改善老年人的身体组成、脂肪分布和代谢健康。此外该研究还观察到，VLCD可以改善血脂和胰岛素敏感性，从而使心血管疾病和2型糖尿病的风险降低。
这项研究在《营养与代谢》（NutMet）杂志。在美国，近35%的65岁及以上的成年人患有肥胖症，在这项老人中，慢性代谢性疾病和功能指标受损的发生率尤其高。肥胖老人患2型糖尿病和心血管疾病等心脏代谢疾病的风险特别高。沉积在某些区域的脂肪，如腹腔和骨骼肌，可能具有导致疾病发展的最大风险。
本项研究的主要作者是阿拉巴马大学AmyGoss，她表示，本研究旨在确定Vlcd、高脂饮食是否会消耗这些脂肪沉积，并在不主动限制热量的情况下，使肥胖老年人保持瘦体重，从而改善与心脏代谢疾病相关的结果，如胰岛素敏感性和血脂状况。经过8周干预后，尽管建议保持体重，但VLCD组较对照组减少了更多的体重和脂肪总量。鸡蛋是VLCD的重要组成部分。研究者要求这组受试者每天至少吃三个鸡蛋。Goss指出，虽然鸡蛋是这项研究的一部分，但不能得出研究结果是由于每天食用鸡蛋。可以得出的结论是，鸡蛋可以以健康的方式纳入饮食，而不会对老人的血胆固醇产生不利影响。组间脂肪丢失的主要差异主要来自腹腔和骨骼肌的脂肪沉积。
研究还发现，受试者的总体血脂状况有显著改善，这反应了心血管疾病风险的降低。VLCD组胰岛素敏感性的改善反映了2型糖尿病风险的降低。
总的来说，在8周的VLCD中，身体成分、脂肪分布和代谢健康都有改善。
VLCD对糖尿病的作用Goss指出，VLCD是治疗多种疾病的选择，包括2型糖尿病、肥胖和非酒精性脂肪肝。这项研究是既往研究的延展，表明对于70多岁的肥胖老人，这是一种安全的治疗选择。
这是第一项证实在老年人中，VLCD可消耗‘代谢上有害’的脂肪沉积，同时在减重过程中保持骨骼肌。
Goss还表示，有相当多的证据表明，VLCD对年轻人群有好处，这是第一次尝试将这种饮食方法用于改善65岁以上成人肥胖的研究之一，这一人群患其他疾病的风险特别高，需要采取治疗干预措施来改善健康，同时保持骨骼肌的质量，以防止或延缓随着年龄的增长而导致的身体功能下降。
鸡蛋好还是坏？Goss指出，从年美国心脏学会制定的鸡蛋食用营养指南开始，鸡蛋就受到了不好的评价。该指南建议每周食用的鸡蛋不能超过3个。这种担忧源于蛋*的胆固醇和饱和脂肪含量。
而由于近来研究表明，膳食胆固醇对血液胆固醇的影响是可以忽略不计的，因此，上述建议已经放松。就在本月，膳食指南咨询委员会(DietaryGuidalAdvisoryCommittee)发布了一些建议，建议在人一生中要增加鸡蛋的摄入量，包括孕妇和哺乳期妇女，并将其作为婴儿和幼儿的第一种食物。
膳食指南委员会首次承认鸡蛋是一种重要的、营养丰富的食物来源，因为鸡蛋是蛋白质、胆碱、B12、硒、维生素D的丰富来源，以及一长串对生长和发育以及维持肌肉质量至关重要的营养物质。
（沐雨译）
来源：VeryLow-CarbDietLowersWeight,RiskOfHeartDiseaseAndDiabetesInElderly:Study
推荐阅读权威专家“拍了拍”你——一文读懂血糖控制目标-08-21得了糖尿病，一天究竟要查多少次血糖？-08-19这8类食物，赶紧从糖尿病人的餐桌上移走！血糖容易飙升-08-18中国一半成人正在迈向糖尿病！牢记5句话，远离糖尿病！-08-14预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇