初冬，我在甘肃临洮的参田里等待*参采挖，极目四望，连绵起伏的高原丘陵一片萧瑟。唯独对面山坡有一片绿油油的麦田。一问，原来是种*参大叔自己种的冬小麦。
种过*参的田，要隔两三年才能再种。这段间隔期，就用来种冬小麦自家吃。
这里比北京要冷许多，小麦在雪地里经过寒冬的考验，就像我们在冬天养藏，充实了身体的精气，春来会生长得更好。
兰州拉面好吃，用的就是本地高原小麦的面粉。
我问大叔能不能卖点他家的麦仁和麦麸，他非常惊讶，麦子还值当运那么远？！麦麸还有人吃？！
解释给他听，我喜欢他们这里的小麦生长在高原，环境无污染。大叔一口甘肃话大半我需要靠猜，两个语言不通的人交流了好久，费尽了口舌，他才点了头。
图：这就是以前的*参田，种上了绿油油的冬小麦。深冬，大雪会将麦田整个覆盖。
第二天见到大叔，我问他什么时候去磨麦麸，他不好意思地说：“我跟朋友们琢磨了一晚上，认为你是在跟我们开玩笑嘞！”。
我想跟他说，这麦子吃了能养心，麦麸能降血糖，还能消除心病呢。但是看看大叔那爽朗的面容，家里的大婶又那么贤惠，大约他不会了解抑郁这两个字对许多人意味着什么。
在中国，大约每一百人中，就有3到5个抑郁症患者。这个比例还在增长。更多的人，没到病的程度，但也受到严重心理压力的困扰，精神紧张，食不甘味，寝不安席。
而古人早就发现，麦子可以帮到我们。
千古名方甘麦大枣汤
一千八百多年前，医圣张仲景写下了一张千古名方：甘麦大枣汤。
这个方子仅仅只有三味——甘草、小麦、大枣，却有着神奇的疗效。不仅可以治疗抑郁症，还可以治疗精神紧张、缓解心理压力。
自古至今，用这个方子治好的病例不计其数，现在仍被广泛应用。
甘麦大枣汤的三味药中，两味是食物，可谓平和之极，但效果却不是一般的好。除了治病，还有保健的作用。
在日常生活中，我们可以把它变化成一个养生粥来食用。
麦枣安心粥
原料：小麦1两、大枣9个、甘草9克。
做法：大枣掰开（不可去皮），和小麦、甘草一起煮成粥。
用法：每日晚餐食用。
功效：养心、安神、镇静、止虚汗。
调理：经前紧张症、更年期综合症、小儿多动症、神经衰弱、严重失眠
注意：这是一个日常饮食调理的食方，不是治病用方。如果需要治病，请找医生开方。
麦仁
功效：养心、补虚、清虚热
吃法：将麦仁煮成麦饭或麦粥食用。
麦麸
功效：降血糖、助眠、调理产后虚汗
吃法：与大米或杂粮一起煮粥，比例随自己口味。
（部分文字来源：《吃法决定活法》陈允斌著）
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