RusselWilder于年首次使用生酮饮食治疗癫痫症。他还创造了“生酮饮食”一词。近十年来，生酮饮食作为小儿癫痫的治疗饮食在医学界享有一席之地，并被广泛使用，直到随着抗癫痫药的引入而停止流行。生酮饮食作为快速减肥配方的复兴是一个相对较新的概念，至少在短期内已经证明非常有效。
什么是生酮饮食
生酮饮食（ketogenicdiet，KD）是一类富含天然脂肪，但包含适当比例的蛋白质并限制碳水化合物的饮食组合。研究表明，生酮饮食甚至对糖尿病、癌症、癫痫和阿尔茨海默病有好处。从宏观上说，吃一些高质量的脂肪，反而比吃更多的糖类物质更容易让人健康或者有利于治疗某些疾病。
生酮饮食的生化理论基础
当特定条件下，大脑葡萄糖供应匮乏时，人体可以利用脂肪酸可以为大脑提供能量，但由于大脑存在血脑屏障，只允许小分子物质通过，而分子量较大的脂肪酸无法通过血脑屏障，这该如何是好呢？
不用担心，身体已经找到了应对策略，就是利用肝脏的特殊功能，让脂肪酸不彻底氧化分解成CO2和H2O，而是生成相对较小，方面运输到大脑的能源物质，我们统称为酮体，其实酮体是一类物质总称（β-羟丁酸、乙酰乙酸、丙酮）。β－羟丁酸约70％，乙酰乙酸约30％，丙酮含量极微。“酮”或“生酮”饮食之所以如此命名，是因为它会使您的身体产生称为“酮”的小燃料分子。这是人身体的替代燃料来源，可在血糖（葡萄糖）供不应求时使用。
生酮饮食的报道应用
报道1：治疗癫痫
生酮饮食是目前治疗药物难治性癫的重要方法之一。饥饿时体内脂肪分解成为主要的能量来源,脂肪分解代谢的中间产物酮体对癫痫发作有抑制作用。用含脂肪比例高、蛋白质和碳水化合物比例低的饮食配方，通过脂肪分解代谢产生酮体模拟身体对饥饿的反应治疗癫等疾病,此方法称为生酮饮食疗法。
报道2：治疗糖尿病并发症
生酮饮食能够通过减少氧化应激，降低炎症反应，改善心肌的能量供应和心肌线粒体功能，抑制心肌细胞凋亡等途径，减缓糖尿病心肌病的发生发展。生酮饮食被认为是治疗肥胖和2型糖尿病的有效策略，具有显著的临床疗效和安全性。生酮饮食非常适合控制2型糖尿病，有时甚至可以完全逆转疾病。这是完全有道理的，因为酮可降低血糖水平，减少对药物的需求并减少高胰岛素水平的潜在负面影响。
生酮饮食与高淀粉饮食猜想
有报道指出，我们的古代祖先并不像现在的人类可以获得精制的碳水化合物和糖，所以说我们的身体并不是很适应高糖食物。通过生酮饮食，很多人可以在感觉不到饥饿的情况下，减轻体重，重要的说三遍！（哈哈），甚至不需要怎么运动、锻炼就可以达到减肥的目的哦！碳水化合物是一种丰富的能量来源，这就是为什么我们可能会对它们感到有些矛盾，一些科学研究饮食建议我们应该减少它们，以减轻体重。
从进化上，人体偏向吸收酮体类物质，但在大脑进化过程中，需要更经济、营养的淀粉！
一旦古代人类学会了烹饪，根茎类蔬菜或草等淀粉类食物可能会给他们带来热量增加，从而推动人类大脑的进化。研究旧石器时代饮食的研究人员此前曾表示，在早期人类学会用石器屠宰和加工肉类之后，至少万年前，早期人类的大脑开始变大。伦敦大学学院的进化遗传学家马克·托马斯说。“大约80万年前，大脑的体积确实在加速增长。”因为我们的祖先发现了一种更好的大脑食物。“那时，我们开始使用火，并开始食用更多富含碳水化合物的食物“。
更经济的大脑能源物质
单糖葡萄糖或淀粉的长链，是为大脑提供能量的理想食物，身体不需要花费额外的能量将其他营养物质（如肉类中的营养物质）转化为葡萄糖来喂养大脑。研究表明唾液淀粉酶基因也在人类进化中加强。总的来说，人需要不同的食物来源，而且每个人都有不同的生活习惯，尤其是地域差异，文化差异等导致人的饮食结构差异较大，不管怎么说，还是离不开三大类主流的糖、脂、蛋白质啊！
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