随着生活水平的提高，以及人们对生活质量的更高要求，人们对于保健养生更有自己独特的见解。中医认为“脾为后天之本”，与“先天之本”的肾，是人体先后天的根本，放在同一高度。健脾养胃是很多人都非常推崇的养生之道。说到补脾胃就不得不说一味中药了，那就是白术，在养脾胃的方剂可以说出现的频率太高了。
白术味苦，甘，性温。归脾、胃经。具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎等功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。
在一些古代医籍中亦有记载，如《长沙药解》：味甘、微苦，入足阳明胃、足太阴脾经。补中燥湿，止渴生津，最益脾精，大养胃气，降浊阴而进饮食，善止呕吐，升清阳而消水谷，能医泄利。也强调了白术对于脾胃的更好疗效。
从祖国医学角度来讲，白术归脾胃经，味甘，甘味入脾，故为补益脾胃之要药。白术味苦甘，不比*连之苦，可以为小儿所接受，亦是小儿补益脾胃之妙药。白术更是许多应对脾胃疾病的常见药，如参苓白术散，理中丸等。
对于现代医学来讲，经过实验证明，白术对于胃肠平滑肌有其一定的作用，白术煎剂每天10g（生药/kg连续给小鼠灌胃能明显促进小肠蛋白质的合成。白术提取物50mg和mg/kg灌胃给药，对动物水浸束缚应激性溃疡，有显着抑制效果。
如果脾胃虚寒，症见食少呕吐，泄泻腹疼，可用人参6克，干姜5克，甘草6克，白术9克，炼蜜为丸。如果脾胃虚弱，饮食停滞所导致之食少，脘胀，可用枳实30克，白术60克，为末，糊丸。
还可以应用于小儿，如婴儿腹泻：焦白术30g，研成粉末。放进ml水中，煎取ml，用纱布过滤。取40ml做保留灌肠，每天一回，可健脾燥湿止泻。
还可以治疗小儿流涎，饮脾主涎液，故脾气虚弱，无力固摄，小儿就会流涎不止。我们可以用生白术9g，捣碎，放进碗内，加上适量的水及少量食糖，放锅上蒸炖取汁，每天一剂，分次口服。
脾失运化，胃失肃降，胃气上逆，故恶心呕吐酸水，可用白术，茯苓，厚朴各2.4g，橘皮，人参各1.8g，荜茇1.2g，槟榔仁，大*各3g，吴茱萸1.2g。水煎，分两回服。
更有许多经典方中用到白术补益脾胃。如:归脾汤（《济生方》）治思虑过度，劳伤心脾，怔忪健忘，惊悸盗汗，发热体倦，食少不眠，或妇人脾虚气弱，崩中漏下。白术，茯神（去木），*芪（去芦），龙眼肉，酸枣仁（炒去壳）各30g，人参，木香（不见火）各15g，甘草（炙）7.5g，当归，远志各3g。上咀，每用12g，水1.5盏，生姜5片，枣1枚，煎至七分，去渣，温服，不拘时候。方中白术助人参益气补脾，为臣药。
白术散（《外台秘要》）治呕吐酸水，结气筑心。白术、茯苓、厚朴各2.4g，桔皮、人参各1.8g，荜茇1.2g，槟榔仁、大*格3g，吴茱萸1.2g。水煎，分两次服。方中白术配茯苓、人参治脾胃虚弱。
白术调中汤（《宣明论》）治中寒痞闷急痛，寒湿相搏，吐泻腹痛。白术、茯苓、陈皮、泽泻各15g，干姜、官桂、藿香各0.3g，甘草30g，缩砂仁0.3g。上为末，白汤化蜜少许调下。方中白术配茯苓、泽泻治脾虚湿滞。
需要注意的是，阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。忌桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。《药品化义》中有:凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用。
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