安卓开发求职招聘微信群 http://dashoubi.org.cn/news/zxzx/2021-10-31/181029.html有时候购买了茉莉花茶，回家打开包装发现只有茶不见花？感觉心里凉凉的，买到了”假”茉莉花茶？这没花能香吗？但是仔细闻了一闻……额.......这个....为什么茉莉香气还不错呢？其实传统的茉莉花茶是无花瓣的，现代制作工艺中，为了美观会保留部分花瓣，最后呈现出的茉莉花茶，既美观又花香浓郁。本义上，“茶”是茶树鲜叶经过加工、干燥等工序而得到的成品；对于茉莉花茶的“香”，想必各位茶友也有同样的疑问，甚至更多的疑问。那我们一起一探究竟！茉莉花有浓郁芬芳的香气且易挥发。据研究得出，茉莉花香气超过一百种不同的挥发性分子。这种香气是花瓣中的挥发性有机物。不同的品种、不同的种植条件、不同的时期，释放出来的香气分子量不尽相同。因此，释放出的花香气味略微有所差异。茉莉被称为“气质花”。一般在盛开时才会释放香气，花蕾时期几乎无香。花瓣开放越盛，香气越重，然后盛极而衰，花瓣枯萎，香气殆尽。且整个过程，只维持十几个小时。也就是说，茉莉花香气分子随花开而释放，这些香气是挥发性的，无法保留在花中。如果把茉莉花进行干燥泡水，几乎不会有茉莉花的芳香。如果要把茉莉花味留下，就要想办法将花香在飘散之前尽力收集起来。于是一百多年前，人们发明了一种“窨制”工艺，利用茶叶具有较强的吸附性能以及茉莉花具有较强的吐香能力，使茉莉花香在茶叶中流动，从而得到茉莉花茶。茉莉花茶窨制过程茉莉花茶“窨制”工艺是把含苞待放的茉莉花蕾采摘下来与茶叶混在一起，花蕾内部的生命此刻还在继续活动，等到花蕾成熟，花瓣张开，香气分子就释放出来。茶叶则吸收茉莉花释放出来的香气分子，等到花瓣枯萎凋萎，茉莉花也就完成了使命。在经过多次窨制之后，茶叶已经盛满了茉莉花香，此后将茶与茉莉分离，为了增加香气吸附量，往往需多次重复这个过程。在常温密封的情况下，香气分子不宜挥发，尤其是低温状况更能留住香味。若高温冲泡，香分子则会快速游离出来。这样用传统窨制工艺做出来的花茶，茶气味更加悠远清香。茉莉花茶的香气有多浓，取决于三方面的因素：一是窨制时用的茉莉花量;二是窨制的次数情况;三是所用茶叶的品质;使用的茉莉花越多、窨制的次数越多，茶叶吸收茉莉花香气分子也就越多;茶叶原料越鲜嫩、条索越肥壮、茶条越舒展，其表面积就越大，吸附能力也就越强，能够吸附的香气分子也就越多。跃华甘露瑞雪茉莉花茶，选用蒙顶山明前甘露为原料，晴日午后的茉莉花蕾（广西横县），以独特工艺精心窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。茶叶外形紧细挺秀，芽毫显露、匀齐，香气鲜灵持久，汤色*绿清澈，滋味醇爽回甘！冲泡建议（仅供参考）在天气渐热的时候，喝一杯跃华茉莉花茶，可以消除困乏，给人一种神清气爽的感觉，让我们一起感受这夏季特有的清新芬芳吧！戳“阅读原文”查看甘露瑞雪茉莉花茶预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇