最近猪肉遇冷，小区里的生鲜超市里头，原先的猪肉摊位全部改成了卖牛肉，相比其他同样涨价的鱼肉和鸡肉，牛肉倒显得更受大家的欢迎，因为牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉中的蛋白质，氨基酸组成比猪肉，鸡肉更接近人体需要，常给家人吃牛肉不仅能提高我们身体的抗病能力，还能够增强免疫能力，更加重要的是牛肉中的铁含量也是超多，吃肉的同时还能防止贫血，修复组织，促进蛋白质的新陈代谢和合成。特别是正处于生长发育期的孩子，多吃牛肉还能让身体长得倍强壮。
牛肉别总炒着吃，今天我们用2根丝瓜和牛肉来做一道非常接地气的家常菜，做法简单又快手，营养健康无油烟，孩子特别爱吃，自从尝过这道牛肉后，孩子隔3差5就要点名吃，常吃还能不贫血，身体长得倍强壮~！而且自带清甜的丝瓜还能清热去暑，凉血解*，跟牛肉一起搭配着煮出来，营养加分不少！
准备材料：丝瓜2根，牛肉克，小尖椒2个，青椒2个，蒜粒2个，淀粉30克，鸡蛋1个，生姜1块，香葱2根，香菜2棵
[丝瓜牛柳]详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：新鲜的丝瓜削皮洗净后把它切成小一点的滚刀块，然后放入清水里面浸泡5分钟，记得在泡的时候放一勺食盐，这样能够防止去皮后的丝瓜遇到空气氧化变黑，
：牛肉克，我们先给它切成薄片，切好的牛肉放入清水中用手抓洗一下，把牛肉里面的血水抓洗出来，这样子炒出来会好看一些，吃起来没有腥燥味，再准备小尖椒和青椒，把它切成辣椒圈，接下来我把牛肉码一下味道，放入碗中放少许食盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，两勺清水，然后用手把它抓拌均匀，让牛肉把刚刚加进去的水充分的吸收进去，然后再打入半个鸡蛋清，剩下半个我们可以用来炒菜吃，再次下手把它抓匀，最后再加上一勺淀粉，大约30克左右，抓匀备用。
：炒锅里提前烧一锅水，水开之后把丝瓜下进去煮熟，煮2分钟，然后用漏勺先把它捞出来，沥干水分备用，剩下的水不要倒了，然后准备一只盘子，在盘子底部放一勺食盐，在淋入一点煮丝瓜的汤水，把煮好的丝瓜放入底部铺均匀来。
：接下来把刚刚码好味道的牛肉放进锅里煮熟，大约煮2分钟，牛肉定型后用勺子背轻轻地推一下，主要是防止它们全部粘连在一起，这样煮出来的牛肉口感非常的嫩滑，关火捞出来控干水分，最后把牛肉放到丝瓜上面铺均匀来，再淋上一勺蒸鱼豉油，
：炒锅洗净烧烫，放入少许食用油，油温微热之后，把提前准备好的葱姜蒜末，辣椒末倒入锅中炒出香味，加少许食盐调好味道，
最后在淋到牛肉上面，撒上葱花和香菜就可以开吃了。
一盘非常美味的丝瓜牛柳就做好了，这道菜的做法非常的简单，快手无油烟，口感香甜鲜嫩，非常的好吃！喜欢就试着做一下吧！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.喜欢吃丝瓜的话，这里可以再多放一要丝瓜，因为丝瓜刚切出来的时候好像很多，一过水就只剩一点点了。
2.煮丝瓜牛肉剩下的水可以再次煮开，然后放调盐调味，撒点葱花就是一道现成清淡的汤了。
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