血液有什么作用？像我们人类这种有60兆个细胞的生物，就是靠血液循环才能输送物质，并且维持各种生理活动的稳定，例如维持体温、酸碱度平衡、电解质平衡、血液含氧量、血量平衡、水平衡、血糖与血脂浓度等。这套运输系统保持良好运作，身体各处有需求，才能快速因应。
含氧量
一个红细胞可以携带四个氧分子，当身体氧含量较低时，就会释放氧给细胞使用，并且回
收二氧化碳。
失衡身体轻微缺氧，细胞、组织、器官的机能下降，严重的话则会坏死。以脑部为例，轻微缺氧让你精神不佳、思绪不清，但缺氧4分钟后，脑神经细胞就开始坏死。
电解质
钠、钾、钙、氯、碳酸氢盐与氢等离子，在人体内参与许多生物化学过程，含量太高或太低
都会干扰身体正常运作。
失衡常见的电解质失衡症状例如肌肉疼痛或抽筋、心悸、感觉无力、焦虑等，但严重的话通常都包含意识不清甚至生命危险等情况，例如高钠血、低钾血症等等。
钠
维持体液的渗透压平衡
维持正常的神经及肌肉功能
维持血液和淋巴系统正常功能
推荐食材：含碘食盐
钾
维持体内电解质和水的平衡
维持正常的神经及肌肉功能
控制心肌与肾脏活动
推荐食材：鸡肉、菠菜、木瓜
钙
人体骨骼和牙齿的主要物质
帮助心血管的正常功能
帮助肌肉收缩和讯息传递
推荐食材：沙丁鱼、鲑鱼、乳酪、胡桃
镁
生化代谢反应的重要因子
维持肌肉和神经的功能
帮助血糖、血压的调控
推荐食材：香蕉、瓜子、杏仁、鳕鱼