猪血虽是“含铁之王”，抗癌美容又贫血，但这2类人要慎吃！自古以来，民间都流传“以形补形”，吃猪腰补肾，吃猪心养心……，那“吃猪血能治贫血”吗？能否补肾、养心……我不确定；但吃猪血能治缺铁性贫血，这点是肯定的，而且，我常推荐患者多吃。但是这两种人却要少吃！
猪血，在生活中有很多的别名，如血豆腐、血花等等，从中医的角度上来讲，它有性平、味咸的特性，同时它也是我们生活中很好的补血佳品。另外猪血一年四季都能买到，对于贫血人群的日常养生来说是很简单很方便的。
猪血中含有一种维生素K，对于血液的凝固有不错的效果，有很好的止血作用。它含有的多种微量元素，还可以治疗贫血和头部眩晕等症状。猪血对于某些恶性肿瘤能起到一定的预防作用，主要来源于猪血中的创伤激素，可以把已经受损的细胞和死去的细胞给剥离出来，降低癌细胞的出现。
每g猪血中含有45mg铁，并以血红素铁的形式存在。因猪血中所含铁离子与人体内铁离子的化合价相同，故易被人体吸收利用，且吸收率可高达22%以上。综合以上所述，人们经常食用猪血，可补充铁质以满足机体代谢需求，还可维持及促进造血功能。
猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适于女性食用。女性常吃猪血，可有效补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血，使自己面如桃花、活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。
食用宜忌：[宜]适合大多数人食用，其中像贫血的患者尤为适应。[忌]有肝病，高血压等症状的患者谨慎食用。